Acta Nat. Sci.   |  e-ISSN: 2718-0638

Original article | Acta Natura et Scientia 2021, Vol. 2(2) 177-191

Fish Consumption Preferences and Habits in Babaeski and Demirköy Districts of Kırklareli

Serkan Tozakçı & Musa Bulut

pp. 177 - 191   |  DOI: https://doi.org/10.29329/actanatsci.2021.350.12   |  Manu. Number: MANU-2109-24-0002.R3

Published online: December 29, 2021  |   Number of Views: 23  |  Number of Download: 281


Abstract

Fish consumption is very important for a healthy and balanced diet. It is recommended to consume fish for the development of the brain and immune system from a young age. In order to avoid or overcome diseases such as heart, atherosclerosis and cholesterol in later ages, the importance of fish consumption should be increased. In this context, it is necessary to take measures to determine fish consumption habits and accordingly. For these reasons, this study was carried out to determine fish consumption and habits of people living in Demirköy and Babaeski districts of Kırklareli province. Within the scope of quantitative research origin, survey method was used. A questionnaire was used to determine fish consumption and habits as a data collection tool. After the applications with a total of 250 people, the data were analyzed with the SPSS 25 program. Analysis data were evaluated by tabulating frequency and percentage. In addition, the relationship between the monthly income of the participants from both districts and the frequency of fish consumed in a month was determined by chi-square analysis. It was determined that there were similarities in the fish preferences of the people participating in the study from Demirköy and Babaeski. In determining fish consumption preferences and habits, monthly income level, number of people in the family, hunting season, and freshness of the fish were also evaluated. It was concluded that the places to buy fish were different in both districts, and there was a relationship between monthly income and the amount of fish consumed in a month. It is thought that fish consumption can be increased with the opening of markets where people can buy fresh fish in all seasons, and the fish prices should be determined by associating them with monthly income.

Keywords: Fish consumption, Consumption habits, Kırklareli, Babaeski, Demirköy


How to Cite this Article?

APA 6th edition
Tozakci, S. & Bulut, M. (2021). Fish Consumption Preferences and Habits in Babaeski and Demirköy Districts of Kırklareli . Acta Natura et Scientia, 2(2), 177-191. doi: 10.29329/actanatsci.2021.350.12

Harvard
Tozakci, S. and Bulut, M. (2021). Fish Consumption Preferences and Habits in Babaeski and Demirköy Districts of Kırklareli . Acta Natura et Scientia, 2(2), pp. 177-191.

Chicago 16th edition
Tozakci, Serkan and Musa Bulut (2021). "Fish Consumption Preferences and Habits in Babaeski and Demirköy Districts of Kırklareli ". Acta Natura et Scientia 2 (2):177-191. doi:10.29329/actanatsci.2021.350.12.

References
  1. Abdikoğlu, D. İ. (2015). Tekirdağ İlinde Balık Tüketim Eğilimlerinin Belirlenmesi. [Yüksek Lisans Tezi. Namık Kemal Üniversitesi]. [Google Scholar]
  2. Adıgüzel, F., Civelek, O., Sayılı, M., & Büyükbay, E. O. (2009). Tokat ili Almus ilçesinde ailelerin balık tüketim durumu [Fish consumption of households in Almus county of Tokat province]. Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 26(2), 35-43. [Google Scholar]
  3. Alageyik, M., Çiftçi, N., & Ayas, D. (2020). Seafood consumption preferences of university student and factors affecting preferences: The case of Mersin University. Acta Natura et Scientia, 1(1), 43-55. https://doi.org/10.29329/actanatsci.2020.313.6 [Google Scholar] [Crossref] 
  4. Anonim. (2021). Türkiye Cumhuriyeti Kırklareli Valiliği Çevre ve Şehircilik İl Müdürlüğü Kırklareli İli 2019 Yılı Çevre Durum Raporu, https://webdosya.csb.gov.tr/db/ced/icerikler/kirklarel-_-cdr2019-20200708151830.pdf adresinden 15.06.2021 tarihinde erişilmiştir. [Google Scholar]
  5. Arslan, G. (2019). Determination of fish consuming habits of vocational school students from different families. Marine Science and Technology Bulletin, 8(2), 40-45. https://doi.org/10.33714/masteb.622072 [Google Scholar] [Crossref] 
  6. Arslan, G., & Avcıoğlu, Ü. (2020). Erzurum ilinde eğitim durumlarının ve gelir düzeylerinin su ürünleri tüketimine etkisi [The effect of educational status and income levels on seafood consumption in Erzurum]. Journal of the Institute of Science and Technology, 10(3), 2101-2113. https://doi.org/10.21597/jist.677261 [Google Scholar] [Crossref] 
  7. Arslan, M., & İzci, L. (2016). Antalya ili su ürünleri tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi [The determination of habit of seafood consumption of the Antalya province]. Süleyman Demirel Üniversitesi Eğirdir Su Ürünleri Fakültesi Dergisi, 12(1), 75-85. https://doi.org/10.22392/egirdir.246325 [Google Scholar] [Crossref] 
  8. Aydın, A., & Bashimov, G. (2020). Determination of fish consumption habits of consumers: case study of Mary city, Turkmenistan. Marine Science and Technology Bulletin, 9(2), 118-124. https://doi.org/10.33714/masteb.685436 [Google Scholar] [Crossref] 
  9. Aydın, M., & Karadurmuş, U. (2013). Trabzon ve Giresun bölgelerindeki su ürünleri tüketim alışkanlıkları [Consumer behaviors for seafood in Giresun and Trabzon province]. Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi, 3(9), 57-71. [Google Scholar]
  10. Balık, İ., Yardımcı, C., & Turhan, O. (2013). Ordu ili Fatsa ve Aybastı ilçelerinde balık tüketim alışkanlıklarının karşılaştırmalı olarak incelenmesi [Comparatively investigation of fish consumption habits of people in Fatsa and Aybastı districts of Ordu province]. Ordu Universitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi. 3(2), 18-28. [Google Scholar]
  11. Bashimov, G. (2017). Niğde ilinde balık eti tüketim alışkanlığının belirlenmesi [Determining fish meat consumption habits in Nigde province]. Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi, 4(2), 196-204. [Google Scholar]
  12. Bayraktar, S., Ergün, S., & Ayvaz, Z. (2019). Ankara ve Çanakkale’de su ürünleri tüketim tercihleri ve alışkanlıklarının karşılaştırılması [Comparison of seafood consumption preferences and habits in Ankara and Çanakkale (Turkey)]. Acta Aquatica Turcica, 15(2), 213-226. https://doi.org/10.22392/actaquatr.489281 [Google Scholar] [Crossref] 
  13. Beyazbayrak, Z. (2014). Kahramanmaraş ili Merkez ilçede balık tüketim alışkanlıkları. [Fish consumption habits in Kahramanmaraş province central district]. [Yüksek Lisans Tezi. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi]. [Google Scholar]
  14. Bolat, Y., & Telli, Ö. (2019). Denizli ili su ürünleri tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi [A survey study on habits of fish consumption in Denizli province]. Acta Aquatica Turcica, 15(1), 80-90. https://doi.org/10.22392/egirdir.446836 [Google Scholar] [Crossref] 
  15. Can, M. F., Günlü, A., & Can, H. Y. (2015). Fish consumption preferences and factors influencing it. Food Science and Technology, 35(2), 339-346. https://doi.org/10.1590/1678-457X.6624 [Google Scholar] [Crossref] 
  16. Cengiz, D., & Özoğul, F. (2019). Adana ve Mersin illerinde su ürünleri tüketimi anket çalışması. Çukurova Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi, 37(1), 159-168. [Google Scholar]
  17. Collins, M. (1986). Sampling (pp). In Worcester, R. M. & Downhom, J. (Eds.), Consumer Market Research Handbook. Elsevier Science Publishing Company, Inc. [Google Scholar]
  18. Çelikkaya, H. (2021). Covid-19 salgını ile beslenme ilişkisi ve pandemi döneminde beslenme. [Nutrition relation with the covid-19 outbreak and nutrition during the pandemic period]. Göller Bölgesi Aylık Ekonomi ve Kültür Dergisi, 8(97), 5-9. [Google Scholar]
  19. Çepni, S. (2014). Araştırma ve Proje Çalışmalarına Giriş (geliştirilmiş 7. baskı). Celepler Matbaacılık. [Google Scholar]
  20. Çiçek, E., Akgün, H., & İlhan, S. (2014). Elazığ ili balık eti tüketim alışkanlığı ve tercihinin belirlenmesi [Fish meat consumption habits in Elazığ]. Yunus Research Bulletin, 1, 3-11. [Google Scholar]
  21. Dağtekin, M., & Ak, O. (2007). Doğu Karadeniz bölgesinde su ürünleri tüketimi, ihracat ve ithalat potansiyeli. Yunus Araştırma Bülteni, 7(3), 14-17. [Google Scholar]
  22. Deniz, B., & Sarıözkan, S. (2020). Kayseri ilinde balık tüketimi ve tüketici tercihlerinin belirlenmesi [Determination of fish consumption and consumer preferences in Kayseri province]. Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 17(3), 200-208. https://doi.org/10.32707/ercivet.797001 [Google Scholar] [Crossref] 
  23. Eskici, G. (2020). Covid-19 pandemisi: Karantina için beslenme önerileri [Covid-19 pandemia: Nutrition recommendations for quarantine]. Anatolian Clinic the Journal of Medical Sciences, 25(Special Issue on COVID 19), 124-129. https://doi.org/10.21673/anadoluklin.722546 [Google Scholar] [Crossref] 
  24. FAO. & WHO. (2021). Standards. https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/codex-texts/list-standards/en/ adresinden 15.06.2021 tarihinde erişilmiştir. [Google Scholar]
  25. FAO. (2018). The State of World Fisheries and Aquaculture 2018- Meeting the sustainable development goals. Rome. 210p. [Google Scholar]
  26. Genç, Y., Albayrak, M., & Güldal, H. T. (2020). Balık tüketiminde tüketim tercihlerini etkileyen faktörlerin analizi: çankırı ili örneği [Analysis of factors affecting consumption preferences in fish consumption: Case of Çankırı province]. Su Ürünleri Dergisi, 37(1), 93-101. https://doi.org/10.12714/egejfas.37.1.11 [Google Scholar] [Crossref] 
  27. Gürel, E., Doğan, H. G., Polat, S., Yeşilayer, N., & Buhan, E. (2017). Ağrı ili Merkez ilçede yaşayan bireylerin balık tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi [Determination of fish consumption habits from Ağrı city center religious living individuals]. Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi, 6(3), 27-35. [Google Scholar]
  28. Güvenin, O. (2019). Samsun ve Ordu illeri su ürünleri tüketimi ve tüketici tercihlerinin karşılaştırılması [Comparison of sea food consumption and consumer preferences in Samsun and Ordu provinces]. [MSc. Thesis, Ordu University]. [Google Scholar]
  29. Hatırlı, S. A., Demircan, V., & Aktaş, A. R. (2004). Isparta ilinde ailelerin balık tüketiminin analizi [An analysis of households’ fish consumption in Isparta province]. Süleyman Demirel Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimleri Fakültesi Dergisi, 9(1), 245-256. [Google Scholar]
  30. Kaplan, E., Buhan, E., & Yeşilayer, N. (2019). Mardin ilinde balık tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi: Kızıltepe ilçesi örneği [Fish consumption for mardin determination of habits: Case of Kızıltepe district]. Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi, 8(1), 59-73. [Google Scholar]
  31. Karakaya, E. (2020). Erzincan ili balık tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi [A survey study on habits of fish consumption in Erzincan province]. Menba Kastamonu Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Dergisi, 6(1), 18-29. [Google Scholar]
  32. Karakaya, E., & Kırıcı, M. (2016). Bingöl ili kent merkezinde balık eti tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi [Determination of fish meat consumption habits in Bingol city center]. Uluslararası Sosyal ve Ekonomik Bilimler Dergisi, 6(1), 74-85. [Google Scholar]
  33. Karakaya, E., Kırıcı, M., & Çam, O. (2018). Siirt ili kent merkezinde balık eti tüketim yapısı ve tüketicilerin satın alma eğilimlerinin belirlenmesi [Fish meat consumption structure and determination of purchasing trends of consumers in Siirt city center]. Akademik Ziraat Dergisi, 7(2), 227-236. https://doi.org/10.29278/azd.476656 [Google Scholar] [Crossref] 
  34. Karakulak, Y., Arslan, G., & Yanık, T. (2019). Erzurum ili Merkez ilçelerinin su ürünleri tüketim davranışları üzerine araştırmalar [Researches on fishery consumption behaviors of Erzurum central districts]. Acta Aquatica Turcica, 16(2), 290-300. https://doi.org/10.22392/actaquatr.669336 [Google Scholar] [Crossref] 
  35. Kartal, A., Ergin, E., & Kanmış, H. D. (2020). Covid-19 pandemik salgın döneminde yaşam kalitesini arttırmaya yönelik sağlıklı beslenme ve fiziksel aktivite önerileri [Suggestions about healthy nutrition and physical fitness exercise during COVID-19 pandemic]. Avrasya Sağlık Bilimleri Dergisi, 3(COVID-19), 149-155. [Google Scholar]
  36. Küçükcankurtaran, S., & Özdoğan, Y. (2021). Covıd-19 pandemisinin yetişkinlerin beslenme durumuna etkisi. [The effect of coronavirus disease on nutrition and physical activity status of adults; covid-19 and nutrition] Düzce Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Dergisi. 11(3), 318-324. https://doi.org/10.33631/duzcesbed.754560 [Google Scholar] [Crossref] 
  37. Lee, M-K., & Nam, J. (2019). The determinants of live fish consumption frequency in South Korea. Food Research International, 120, 382-388. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2019.03.005 [Google Scholar] [Crossref] 
  38. Orhan, H., & Yüksel, O. (2010). Burdur ili su ürünleri tüketimi anket uygulaması [Fishery product consumption survey in Burdur province]. Süleyman Demirel Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 5(1), 1-7. [Google Scholar]
  39. Özer, O. O., Gül Yavuz, G., & Gül, U. (2016). Demographic factors influencing consumer preferences of seafood consumption: Central Anatolia Region. Turkish Journal of Agriculture- Food Science and Technology, 4(5), 356-364. https://doi.org/10.24925/turjaf.v4i5.356-364.607 [Google Scholar] [Crossref] 
  40. Qasim, M., Qasim, S., & Nazir, N. (2020). Factors affecting fish consumption of traditional subsistence Fishers in Khyber Pakhtunkhwa, Pakistan. Marine Science and Technology Bulletin, 9(2), 178-187. https://doi.org/10.33714/masteb.744894 [Google Scholar] [Crossref] 
  41. Saka, F., & Bulut, M. (2020). Determination of fish consumption in Çanakkale. Marine Science and Technology Bulletin, 9(1), 7-14. https://doi.org/10.33714/masteb.658093 [Google Scholar] [Crossref] 
  42. Saygı, H., Şahin, S., Fırat, K., & Katağan, T. (2006). İzmir Merkez ilçelerinde kamuoyunun balık tüketimi ve balık yetiştiriciliğine yaklaşımı [The consumption of fish and approach to fish culture of public opinion in Izmir Central districts]. Su Ürünleri Dergisi, 23(1), 133-138. [Google Scholar]
  43. Selvi, K., Kandemir, G., & Tepeli, S. Ö. (2019). Kırsal bölgelerde su ürünleri tüketim alışkanlığına etki eden faktörlerin belirlenmesi: Çan (Çanakkale) örneği [Determination of factors affecting on the fish consumption habit in rural areas: The case of Çan (Çanakkale)]. Çanakkale Onsekiz Mart University Journal of Marine Sciences and Fisheries, 2(2), 132-141. [Google Scholar]
  44. Şen, B., Canpolat, Ö., Sevim, A. F., & Sönmez, F. (2008). Elazığ ilinde balık eti tüketimi [The evaluation of fish consumption in Elazığ]. Fırat Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi, 20(3), 433-437. [Google Scholar]
  45. Tanrıöğen, A. (2012). Bilimsel Araştırma Yöntemleri (3. Baskı). Anı Yayıncılık. [Google Scholar]
  46. TÜİK. (2020). Su Ürünleri İstatistikleri https://biruni.tuik.gov.tr/medas/?kn=97&locale=tr adresinden 01.08.2021 tarihinde erişilmiştir. [Google Scholar]
  47. Uzundumlu A. S, & Dinçel, E. (2015). Trabzon İli Beşikdüzü ilçesinde balıketi tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi [Determining of fish meat consumption habits in Besikduzu district of Trabzon province]. Alınteri Journal of Agriculture Science, 29(2), 1-11. [Google Scholar]
  48. Wang, F., Zhang, J., Mu, W., Fu, Z., & Zhang, X. (2009). Consumers’ perception toward quality and safety of fishery products. Beijing, China, Food Control, 20, 918-922. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2009.01.008 [Google Scholar] [Crossref] 
  49. Yıldız, P. O., & Arslan, G. (2021). Determination of shellfish consumption preferences and habits in Erzurum province. Marine Science and Technology Bulletin, 10(1), 16-22. https://doi.org/10.33714/masteb.760548 [Google Scholar] [Crossref]